Leicht und spritzig: Vinho Verde

Übersetzt heißt er grüner Wein, der Vinho Verde. Das hat weniger mit der Farbe des Weins, sondern mit der Tatsache zu tun, dass die Trauben vor Erreichen ihrer vollen Reife geerntet und zu leichten und spritzigen Weiß- und Rotweinen verarbeitet werden. Angebaut wird dieser Wein im Norden Portugals zwischen den Flüssen Douro und Minho in den Gebieten Braga, Porto und Viana do Castelo auf einer Fläche von fast 60.000 Hektar.

Die rund 30.000 Winzer, die den Vinho Verde zum großen Teil im Nebenerwerb anbauen, produzieren rund ein Viertel des portugiesischen Weines. Von Vorteil ist die mit 2000 Millimetern sehr hohe Niederschlagsmenge. Die Winzer nutzen Avesso, Alvarinho, Loureiro und auch Treixadura als Rebsorten. Durch den biologischen Abbau der Säure während des Kelterns entsteht natürliche Kohlensäure, die dem Wein seinen typischen Charakter verleiht. Dieser Vorgang erfordert Erfahrung und ein Gefühl für die Traube und den Wein.

Daraus ergeben sich große Unterschiede in der Qualität, da einige Winzer ihren Wein schwefeln und die Kohlensäure danach künstlich beimengen müssen. Als sehr leichter Wein mit 8,5 bis 11 Volumenprozent Alkoholgehalt hat sich der Vinho Verde einen Namen als Sommerwein gemacht.? Bekannte Marken sind Casal Garcia, Quinta de Aveleda und Muralhas.